به نظر من هیچ غذایی به خوشمزگی غذاهای اصیل و ایرانی خودمون نیست. اونها همیشه جای خودشون رو تو سفره های ما ایرانیا دارن. اما گاهی خیلی بهتر میشه اگه یکم تو شکل و قیافه شون تنوع ایجاد کنیم و علاوه بر مزه ی فوق العادشون از شکل و تزیین جدیدشون هم لذت ببریم. توی این مطلب طرز تهیه عدس پلو لایه ای با ته دیگ ماستی رو براتون گذاشتم که علاوه بر مزه آشنا و خوش طعم همیشگی، تزیین جدید و دلپذیری هم داره.

عدس پلو لایه ای با ته دیگ ماستی

عدس پلو لایه ای با ته دیگ ماستی

مواد لازم برای تهیه عدس پلو لایه ای با ته دیگ ماستی

  • 2 لیوان برنج
  • 2/3 لیوان عدس
  • 150 گرم گوشت
  • 2 قاشق غذاخوری پر ماست چکیده
  • 1 عدد پیاز
  • زعفران به مقدار لازم
  • نمک، فلفل، زرچوبه و دارچین به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه عدس پلو لایه ای با ته دیگ ماستی

مواد لازم برای تهیه عدس پلو لایه ای با ته دیگ ماستی

مراحل تهیه عدس پلو لایه ای

ابتدا عدس رو که از چند ساعت قبل خیس کردیم با یک لیوان آب میپزیم.

پختن عدس

پختن عدس

حالا پیاز رو سرخ کرده، بهش زرچوبه میزنیم و گوشت چرخ کرده رو هم اضافه میکنیم و تفت میدیم تا گوشت هم سرخ بشه.

تفت دادن گوشت با پیاز

تفت دادن گوشت با پیاز

بعد از اینکه گوشت کمی سرخ شد نمک، فلفل و دارچین رو اضافه کرده و باز گوشت رو تفت میدیم تا بپزه.

اضافه کردن ادویه ها

اضافه کردن ادویه ها

حالا عدس پخته شده رو آبکش کرده و داخل گوشت میریزیم. کمی زعفرون هم به موادمون اضافه میکنیم. (آبی که عدس با اون پخته شده رو دور نریزین چون خیلی مقویه و میشه داخل سوپ یا آش ازش استفاده کرد)

اضافه کردن عدس

اضافه کردن عدس

مخلوط گوشت و عدس رو کمی تفت میدیم تا مزه ها به خورد هم برن و مایه عدس پلو لایه ای آماده بشه.

تفت دادن گوشت و عدس

تفت دادن گوشت و عدس

ته دیگ ماستی برای عدس پلو

حالا باید لایه های مختلف رو به ترتیب داخل قابلمه بریزیم. ابتدا 1/3 از کل مقدار برنج آبکش شده رو با ماست چکیده مخلوط کرده و داخل قابلمه ای که کفش روغن ریختیم پخش کرده و صاف میکنیم.

لایه اول، برنج ماستی

لایه اول، برنج ماستی

حالا 1/3 از بقیه برنج رو با زعفرون مخلوط کرده و روی برنج ماستی ریخته و صاف میکنیم.

لایه دوم، برنج زعفرونی

لایه دوم، برنج زعفرونی

برای لایه سوم مخلوط گوشت و عدس رو داخل قابلمه میریزیم.

لایه سوم، مخلوط گوشت و عدس

لایه سوم، مخلوط گوشت و عدس

در نهایت 1/3 از باقی مانده برنج رو روی عدس و گوشت ریخته و صاف میکنیم. عدس پلو رو برای مدت 45 دقیقه الی 1 ساعت ( بسته به شعله گاز) دم میذاریم.

لایه چهارم، برنج ساده

لایه چهارم، برنج ساده

عدس پلو لایه ای با ته دیگ ماستی

عدس پلو لایه ای با ته دیگ ماستی

حالا عدس پلو لایه ای ما آماده ست و میتونیم توی دیس برش گردونیم و اگه دوست داشتیم با کمی برنج زعفرونی و گوشت چرخ کرده سرخ شده تزیینش کنیم.

نوش جون

عدس پلو لایه ای با ته دیگ ماستی

عدس پلو لایه ای با ته دیگ ماستی

۳

با وارد کردن آدرس ایمیلتون عضو خبرنامه دونفره بشین تا ما مطالب و آموزش های جدید رو خودکار و رایگان براتون ارسال کنیم.

مطالب جدید » برترین ها

مطالب جدید » انتخاب سردبیر