عدس پلو لایه ای با ته دیگ ماستی

به نظر من هیچ غذایی به خوشمزگی غذاهای اصیل و ایرانی خودمون نیست. اونها همیشه جای خودشون رو تو سفره های ما ایرانیا دارن. اما گاهی خیلی بهتر میشه اگه یکم تو شکل و قیافه شون تنوع ایجاد کنیم و علاوه بر مزه ی فوق العادشون از شکل و تزیین جدیدشون هم لذت ببریم. توی این مطلب طرز تهیه عدس پلو لایه ای با ته دیگ ماستی رو براتون گذاشتم که علاوه بر مزه آشنا و خوش طعم همیشگی، تزیین جدید و دلپذیری هم داره.

مواد لازم برای تهیه عدس پلو لایه ای با ته دیگ ماستی

• 2 لیوان برنج
• 2/3 لیوان عدس
• 150 گرم گوشت
• 2 قاشق غذاخوری پر ماست چکیده
• 1 عدد پیاز
• زعفران به مقدار لازم
• نمک، فلفل، زرچوبه و دارچین به مقدار لازم

مراحل تهیه عدس پلو لایه ای

ابتدا عدس رو که از چند ساعت قبل خیس کردیم با یک لیوان آب میپزیم.

حالا پیاز رو سرخ کرده، بهش زرچوبه میزنیم و گوشت چرخ کرده رو هم اضافه میکنیم و تفت میدیم تا گوشت هم سرخ بشه.

بعد از اینکه گوشت کمی سرخ شد نمک، فلفل و دارچین رو اضافه کرده و باز گوشت رو تفت میدیم تا بپزه.

حالا عدس پخته شده رو آبکش کرده و داخل گوشت میریزیم. کمی زعفرون هم به موادمون اضافه میکنیم. (آبی که عدس با اون پخته شده رو دور نریزین چون خیلی مقویه و میشه داخل سوپ یا آش ازش استفاده کرد)

مخلوط گوشت و عدس رو کمی تفت میدیم تا مزه ها به خورد هم برن و مایه عدس پلو لایه ای آماده بشه.

ته دیگ ماستی برای عدس پلو

حالا باید لایه های مختلف رو به ترتیب داخل قابلمه بریزیم. ابتدا 1/3 از کل مقدار برنج آبکش شده رو با ماست چکیده مخلوط کرده و داخل قابلمه ای که کفش روغن ریختیم پخش کرده و صاف میکنیم.

حالا 1/3 از بقیه برنج رو با زعفرون مخلوط کرده و روی برنج ماستی ریخته و صاف میکنیم.

برای لایه سوم مخلوط گوشت و عدس رو داخل قابلمه میریزیم.

در نهایت 1/3 از باقی مانده برنج رو روی عدس و گوشت ریخته و صاف میکنیم. عدس پلو رو برای مدت 45 دقیقه الی 1 ساعت ( بسته به شعله گاز) دم میذاریم.

حالا عدس پلو لایه ای ما آماده ست و میتونیم توی دیس برش گردونیم و اگه دوست داشتیم با کمی برنج زعفرونی و گوشت چرخ کرده سرخ شده تزیینش کنیم.

نوش جون