فرنی از اون دست خوراکی هاست که زمان و مکان نمیشناسه و هر موقع از سال توی هر فصلی در هر شرایطی و برای هر سنی خوشمزه و دلچسبه. در سفره های افطاری و ماه رمضون هم که جایگاه ویژه ای داره و به دلیل شیرین بودن و همچنین گرم بودن میتونه گزینه عالی برای افطار باشه. البته که شخصا عاشق فرنی سرد هم هستم و همه جورش رو خیلی دوست دارم. در این مطلب طرز تهیه فرنی رو با نسبت های خیلی مناسب قرار میدم که میتونید به هر اندازه ای که میخواید فرنی عالی درست کنید و نوش جان کنید.

روش تهیه فرنی

روش تهیه فرنی

طرز تهیه فرنی قالبی با نشاسته رو هم میتونید در این لینک مشاهده بفرمایید.

مواد لازم برای تهیه فرنی

  • ۱ لیوان دسته دار (یک پیمانه) شیر سرد
  • ۱ قاشق غذاخوری سر پر آرد برنج
  • ۲ قاشق غذاخوری شکر
  • نصف استکان گلاب
  • در صورت تمایل خیلی کم زعفران
  • یکی دو قطره وانیل هم اگه توی فرنی بریزید طعم بستنی میگیره
مواد لازم برای تهیه فرنی

مواد لازم برای تهیه فرنی

مراحل تهیه فرنی خوشمزه

من همون اول همه مواد رو بجز گلاب با هم مخلوط میکنم و وقتی که هنوز روی حرارت نرفته کاملا هم میزنم که آرد برنج کاملا توی فرنی حل بشه و هیچ دونه ای نمونه. برای فرنی از آرد برنج مرغوب استفاده کنید که رنگش رو تیره نکنه و عطر خوبی داشته باشه.

آرد برنج و شکر رو به شیر اضافه کنید

آرد برنج و شکر رو به شیر اضافه کنید

همه مواد رو باهم مخلوط کنید

همه مواد رو باهم مخلوط کنید

من معمولا مقدار خیلی کمی زعفران از قبل دم کرده هم توی فرنی میریزم که یه رنگ کرم خوشرنگی بگیره و از سفیدی کامل در بیاد. البته شما میتونید این کار رو انجام ندید.

اضافه کردن زعفران

اضافه کردن زعفران

فرنی رو روی حرارت میذارم و به آرومی هم میزنیم تا به قل قل بیوفته و جا بیوفه.

مراحل تهیه فرنی

مراحل تهیه فرنی

هم زدن فرنی در زمانی که روی حرارت هست هم خیلی مهمه چون آرد برنج سنگینه و کف ظرف ته نشین میشه و اگه مرتب هم زده نشه گلوله گلوله میشه و خوب خودشو باز نمیکنه.

وقتی فرنی به قل قل افتاد و کمی سنگین شد گلاب رو هم اضافه کنید. اگه خواستید وانیل رو هم در همین مرحله اضافه کنید.

روی حرارت مرتب هم بزنید

روی حرارت مرتب هم بزنید

بعد هم اونقدری روی حرارت ملایم هم میزنیم که کاملا آرد برنج خودشو باز کنه و فرنی سنگین و یک دست بشه. بعد هم تا داغ هست باید توی ظرف ریخته بشه چون اگه فرنی سرد شه میبنده و دیگه نمیتونید مرتب تزیینش کنید. من همون موقع که از روی حرارت برداشتم توی ظرف ریختم و کمی که از داغی افتاد با دارچین و گل سرخ تزیینش کردم.

فرنی

فرنی

نکات مهم برای تهیه فرنی عالی و خوشمزه

  • من همه نکات رو بالا توضیح دادم فقط تاکید میکنم که این نسبت ها خیلی برای فرنی مناسب هستن و بهتره هیچ تغییری توش ندید. مقدار شیرینی این مقدار هم خیلی مناسب هست ولی اگه کم شیرین دوست دارید میتونید از شکرش کم کنید.
  • آرد برنج رو حتما باید در شیر سرد حل کنید. اگه شیر گرم یا داغ باشه گلوله گلوله میشه و فرنی خراب میشه.
  • آرد برنج مرغوب و ایرانی در عطر و رنگ و طعم فرنی تاثیر مستقیم داره.
  • در طول درست شدن فرنی وقتی که روی حرارت هست هم باید کاملا آروم و مداوم هم زده بشه که گلوله گلوله نشه.
  • بهتره فرنی تا داغ هست در ظرف مورد نظرتون ریخته بشه تا یک دست و شکیل باشه.
  • برای تزیین میتونید از دارچین و گل سرخ و خلال پسته و بادوم و یا هر چیزی که خودتون دوست دارید استفاده کنید.
۷

با وارد کردن آدرس ایمیلتون عضو خبرنامه دونفره بشین تا ما مطالب و آموزش های جدید رو خودکار و رایگان براتون ارسال کنیم.

مطالب جدید » برترین ها

مطالب جدید » انتخاب سردبیر